話說最近手作魂上身了~~
莫名的喜愛進廚房~~
其實是因為入手了麵包機~~越做越有成就感~~
搞得自己現在天天"洗手做麵包"
這麵包機的開箱文~照片不少要整理~之後再來分享囉!!
這篇就先來看看~
怎麼成功做出和外面日本料理店一樣口感的日式冷豆腐~
還有同場加映香濃好喝DIY電鍋豆漿囉!!
<<日式冷豆腐>>
材料:
1.去膜花生仁半斤(若未去膜的,先泡熱水再去膜)
2.濃縮洋菜粉一包(12g)
3.果汁機一台+珍珠袋一個
這個作法是基金會裡的志工阿姨教的~
她熱心到代買洋菜粉~~1包才12元~實在是太貼心啦!!!
ps.後來發現我們這邊菜市場~一包還賣到15元呢!!!
@花生仁洗淨泡水6-8小時(要記得去膜)
@準備水17杯(米杯)、其中一杯拿來泡一包洋菜粉~
@泡過水的花生仁~水倒掉~加剩下的16杯水、用果汁機打成花生漿~
@記得要用珍珠袋過濾花生渣喔!!(我忘記拍了!!)
打完以後~~已經傳出陣陣花生香味~~讓人越來越期待成品囉!!!
@過濾過的花生漿+泡水的洋菜粉一起煮~記得要不停攪動~不然會像煮豆漿一樣沾鍋喔!!
@滾了之後~再以不會"ㄆㄨ"出來的火侯續煮15分鐘就可以關火囉!!
@倒入容器~放涼後冰冰箱~就大功告成!!!
要食用時倒ㄎㄡˋ平盤~
撒些嫩薑、蔥絲、柴魚、醬油膏~這樣就很美味囉!!
不過因為有給雙果吃~所以只有淋些白醬油提味~這樣也是簡單的美味!!
圖中的四圓二長小容器~兩天內就被雙果解決了~~
小蘋果還一直說超好吃呢!!
<<電鍋豆漿>>
材料:
1.黃豆一杯半(米杯)
2.黑糖適量
3.果汁機一台+珍珠袋一個
@黃豆泡水6-8小時
[黃豆會長大喔!!一杯半的乾黃豆泡水後~大概會長成3.5~4杯(米杯)的量]
@用黃豆:水=1:4左右的比例~打成生豆漿!!
@生豆漿用珍珠過濾袋過濾~~
哇!!!過濾中就看到滿滿的黃豆渣~~
這個豆渣千萬不要隨便丟~可是很有營養價值呢!!
豆渣不僅富有纖維質~還有含維他命E及異黃酮~以及豐富的卵磷脂及鈣~
一定要善加利用~
ps.後來豆渣被我拿來做麵包時的材料囉!!
pss.我的好朋友Carol跟我分享~~
"豆漿買豆漿機打,豆子用量比較省,呵呵。豆渣,我最愛拿來煎餅,炒過一次素鬆"
不得不說~侯賽雷啊!!
@接著送入洞房.......喔喔!!不~是送生豆漿入鍋囉!!!外鍋放兩杯水~
一樣用筷子卡位~讓鍋蓋不完全密封~
這樣也才不會滿溢出來~
畢竟是自己第一次做~還是怕出ㄘㄟˋ!!
所以我就小鍋放大鍋=多放一個鍋子預防萬一豆漿真的ㄆㄨ出來~還有"擋頭"~
@煮好後~趁熱加入黑糖攪拌或者可以移動鍋子到瓦斯爐上小煮~邊煮邊加糖也可以~
這樣美味豆漿就完成囉!
重點是~又不用顧爐火~~同時間我還可以煮雙果的午餐~
超方便的!!!
大同電鍋還真是我的廚房寶物啊!!!
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