TWO P和雙果的圓滿世界~

哈哈~~我的手作分享時間又到囉!!

其實每天都有在做吐司~但是是一成不變的速成吐司~只是變換味道罷了~

這一兩個禮拜~心血來潮~總算又研究了新品項~

開心之餘~就來分享一下吧!!

<<貓爪蛋>>

首先~來個跟麵包機沒關係的貓爪蛋~是跟小頡麻學的!

ㄏㄡˋ~說真的那時看到小頡麻的作品真是驚為天人~

所以一直惦記著~好不容易讓我買到模型~立馬要來玩玩看!!

怎麼做?

很簡單~我買三個模型~材料只要準備兩顆蛋就可以了~然後把蛋黃、蛋白分家~

ps.我是用前一天做吐司剩下的蛋黃再加一顆蛋~所以做起來有點不夠~^^"

@把蛋黃攪拌均勻~然後滴入貓爪的四小一大凹槽~ 

@先隔水加熱、讓蛋黃凝固(其實蠻快的!) 

@接著就可以倒入蛋白~但因為蛋白不夠~所以平均分完蛋白~又把剩下的蛋黃倒入.....

@凝固之後就起鍋啦!!!對了~脫模不難~稍微用塑膠刀或湯匙弄一下模型周邊~很快就脫模囉!

@沒想到~意外地做出雙層蛋~也蠻可愛的!!!

小蘋果、小貝果看到好開心~雖然她們本來就愛吃蛋~

但經過"ㄙㄟ豆"後的蛋更愛吃啊!!

只可惜我這天忘了幫小貝果拍照~只好以小蘋果做小麻豆~

貓爪蛋全都吃光光囉!!!

接下來~Panasonic SD-BMS105T麵包機Part2之挑戰花式麵包要出場了!!!

最簡單的速成吐司~~

加啡啡粉就是咖啡吐司~加抹茶粉就是抹茶吐司~~

用奶茶替代水就是奶茶吐司~用紅茶替代水就是紅茶吐司~

依此類推~~真的很好變換味道~

<<薑黃蔬菜吐司>>

那這個黃黃的呢?!嘿嘿~

這個我加"薑黃粉"!!做成"中性口味"吐司!!

來個食物小知識吧!!

薑黃又稱"黃薑"~為薑科薑黃屬植物~在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit!!

其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一~所以也用在南洋料理~

嚐起來味苦而辛~帶點土味~~

主成分薑黃素具有一些醫療保健的效果~~因此薑黃也出現在中醫藥材中~~

雖說如此~加了薑黃粉~吃起來沒有咖哩嗆~卻有咖哩香~

我還蠻喜歡的!!

這天是做薑黃蔬菜吐司~~覺得用薑黃粉做出來的吐司顏色好好看~~

整個切面看起來就很繽紛~~蔬菜有紅蘿蔔、青豆、玉米~另外加火腿丁.....

既營養又好吃呢!!!

<<波蘿麵包>>

接著假日心血來潮~想試試我很愛的波蘿麵包~

材料： 

餅乾皮麵團

1.低筋麵粉100g

2.泡打粉3g

----以上先過篩----

3.奶油30g(食譜50g,我有減量,然後是用植物性奶油,恢復至常溫) 

4.砂糖40g(我有減糖,只放20g) 

5.打散雞蛋M寸1/2個(約25g)

6.香草精少量

7.粗砂糖2~3小匙(這個我沒放)

麵包麵團

1.高筋麵粉150g

2.奶油15g(我用玄米油代替)

3.砂糖17g(我用黑糖代替)

4.奶粉6g

5.鹽約5g(想減鹽、放少一點也可以)

6.5度C冷水90ml(室溫超過25度C、要減少10ml)(液狀的我會用牛奶或果汁取代~這樣可以改變吐司口味)

----以上材料先放入麵包容器---- 

波蘿麵包的品項選擇是11

可以先開始讓麵包機進行麵糰製作、另一方面同步進行餅乾皮麵團!!

@製作餅乾皮麵團~並放入冰箱冷藏

低筋麵粉100g+泡打粉3g先過篩放旁邊 

1.將回溫的奶油攪拌成泥狀

2.分2~3次放入少量砂糖,攪拌至泛白為止；接著分3~4次一點一點加入雞蛋後拌合,最後添加香草精(雞蛋要預留1/2匙)

3.將過篩好的低筋麵粉+泡打粉放入

4.均勻攪拌成糰

@麵團成形後,揉成圓盤狀餅皮,用保鮮膜包起來放入冰箱靜置>20分鐘

@約莫55分鐘後,麵包機的作業模式時間到會逼逼叫~

@用擀麵棍把餅乾皮麵團桿成直徑14~15cm的圓形(用保鮮膜包住操作更方便)

@將剛剛剩餘的1/2小匙蛋液塗在麵團表面上

@將麵包麵團拿起來後,取出葉片,接著將麵包麵團放在容器中央

@將剛剛突有蛋液的餅乾皮麵團一面朝下、放在麵包麵糰上

@輕輕按壓周邊(不要用力按下去!)

@從上面撒上粗砂糖(這個步驟我省略!)

在這些過程~都不需要按任何鍵~

一切就緒後蓋上蓋子就可以按"開始"~

將將!!花費時間約莫2小時15分~

出爐囉!!香噴噴的超好吃~

連雙果拔刷牙了也不管~

直接不顧一切的就吃了一片!!

 <<抹茶奶酥捲>>

會做抹茶奶酥捲~創意來自食譜中的抹茶黑豆捲~哈~

然後自己亂亂做這樣!!

因為剛好做完波蘿麵包~還剩下一些餅乾皮麵糰~就另外加蔓越莓~~

感覺像蔓越莓奶酥....

另外~

麵團材料：  

1.高筋麵粉200g

2.奶油15g(我用玄米油代替)

3.砂糖17g(我用黑糖代替)

4.奶粉6g

5.鹽約3.8g(想減鹽、放少一點也可以)

6.抹茶粉2g

7.打散雞蛋M寸1/2個(約25g)

8.5度C冷水110ml(室溫超過25度C、要減少10ml)(液狀的我會用牛奶或果汁取代~這樣可以改變吐司口味)

----以上材料含細小配料皆先放入麵包容器----

7.酵母粉3.5g

----放入酵母區~會因不同品項投入時間也不同----

品項一樣是選擇11

@約莫55分鐘後,作業模式時間到會逼逼叫~

@把麵團拿起來後,取出葉片

@將麵包麵團桿成細長麵餅

@將剛剛做好的蔓越莓奶酥麵糰均勻平舖上去

 @從靠近身體這邊開始~將麵餅捲起來

 @切均等四段後放入麵包容器!!

將將~~完成!!!

取出後雖然外型不美~

但內在比較重要!!!

好友FU的麵包喔!!!

超好吃的!!有過的人都說讚喔!!^^

 <<手指餅乾捲>>

也是心血來潮亂亂捲的手指餅乾捲~

因為家裡剛好有雙果拔貪吃買的Bonomi手指餅乾~~

這個可是提拉米蘇的好朋友~~單吃的話~~質地挺酥脆的~

而且因為具吸水性~~所以若做提拉米蘇~它就能有效吸取食材的香氣~~口感香濃又細緻~~

所以不管是單吃或做成甜點都相當合適!!!

另外~

麵團材料：  

1.高筋麵粉200g

2.奶油35g(我用玄米油代替,加20cc)

3.砂糖17g(我用黑糖代替)

4.奶粉6g

5.鹽約3.8g(想減鹽、放少一點也可以)

6.打散雞蛋M寸1/2個(約25g)

7.5度C冷水100ml(室溫超過25度C、要減少10ml)(液狀的我會用牛奶或果汁取代~這樣可以改變吐司口味)

----以上材料含細小配料皆先放入麵包容器----

7.酵母粉3.5g

----放入酵母區~會因不同品項投入時間也不同----

品項一樣是選擇11

@約莫55分鐘後,作業模式時間到會逼逼叫~

@把麵團拿起來後,取出葉片 

1.將麵團分成均等六份並桿平

2.將配料放入桿平的麵糰上~~

3.將配料包好

4.捲起來大概是這樣!!

 @一捆一捆堆疊放入麵包機~開始繼續烘烤!!

這就是自己的手指餅乾手撕捲~~也是賣相不佳~

一條一條分開是這般景況(右下圖)~~

但切面很好看啊!

重點是~一樣有好吃的內在啊!!!

入手麵包機~已經將近4個多月~~

發現麵包機CP值很高~~

尤其自己做~少鹽少鹽少糖好健康~~

我之前若吃外面的麵包~挺容易胃食道逆流症狀出現~

自從開始天天DIY麵包後~完全沒有這個困擾~

而且雙果拔吃了那麼久~也沒看他的"大肚腩"出現~~

更重要的是~每次買麵包動輒兩三百的錢都省下來~

現在已經回本啦!!!哈哈哈~~~~^O^

<<相關連結>>

@【雙果麻OS】國際牌全自動製麵包機SD-BMS105T~超級好幫手再+1!!one touch 美味吐司-使用狀況心得與經驗分享(內有簡單食譜)