TWO P和雙果的圓滿世界~

三月中的某一天~突發奇想…

不像樣的奶酥麵包+亂亂做的奶酥小饅頭出爐了…

雖然自覺有點小失敗~~

但還是很好吃的啦!!^O^

所以來分享一下食譜~

材料：

麵包麵團

1.高筋麵粉160g+低筋麵粉40g

2.奶油10g(我用橄欖油代替)

3.海藻糖10g

4.酵母粉2g

5.鹽一咪咪(想減鹽、放少一點也可以)

6.牛奶140ml

----以上材料先放入麵包容器---- 

7.蛋黃(刷麵包表面)

品項選擇是14

可以先開始讓麵包機進行麵糰製作、另一方面同步進行奶酥製作!!

奶酥

1.室溫軟化的無鹽奶油100g

2.奶粉125g

3.海藻糖50g 

4.鹽1/2小匙

5.蔓越莓適量

6.打散雞蛋M寸1/2個(約25g)

#把1~4材料混和攪拌均勻~

 #加入蔓越莓拌勻~蔓越莓奶酥餡就完成了~

#這時候麵團也差不多OK囉!!從麵包機拿出再稍微桿一下~

#分塊桿平~

 #包餡囉!!!(我真的不專業~~^^")

 #我手拙~沒有包得很好看~不過這面是要壓在下方的~所以還好啦!

 #食譜說蓋濕布(其實這動作我覺得可以不用)~放入烤箱發酵一小時~

這時候又忍不住說~烤箱有發酵功能真是太好用了!!

#烤箱預熱180度~

#麵團表面塗上蛋黃液~

#置於烤箱中層~180度烤20至30分鐘(可是成品狀況增減時間)

#餡沒有包得很完美~所以在烤的過程中"麵包破皮"了  >"<

餡料也跑出來了~但大致上還是很完美啦!!哈~

 #多餘的奶酥餡怎麼辦呢?

我另外加入日本太白粉~慢慢加入調和成團狀~

#塑形後~送入烤箱~我大概抓150度10分鐘後再180度約15分鐘~出爐!!

(烘烤過程還是有注意一下~因為是自己亂做的~很怕烤壞)

 差強人意的點心完成~

因為雙果很賞臉的吃光光~~

所以我決定還是要寫一下紀錄~

看她們那張大口咬下去的表情~太令人開心啦!!

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