TWO P和雙果的圓滿世界~

三月底的某天晚上~可怕的手作魂又上身....

一個晚上完成了3樣點心~

乳酪布丁、撲克牌乳酪小餅乾還有亂亂塑型乳酪小餐包~~

雙果會不會太幸福了…

是說~會有這麼多乳酪製品是因為剛好在全聯入手乳酪奶油…(那時特價中~~^O^)

想試試乳酪奶油做出來的東西如何啦~~

沒想到感覺還挺不錯耶!!

[乳酪小餐包] 

材料：  

@高筋麵粉200g 

@酵母粉2g  

@乳酪奶油40g 

@海藻糖 30g 

@蛋一個(約50g) 

@鹽1g 

@鮮奶80c.c.

#把所有材料(除乳酪奶油外)全都放進麵包機裡~  

#使用麵包機的烏龍麵麵團模式(30)進行揉麵動作(15分鐘)

#放入乳酪奶油再使用麵包機的烏龍麵麵團模式(30)進行揉麵動作(15分鐘)

ps.揉麵團的30分鐘可不要浪費~可以做乳酪小餅乾的前置作業~

#拿出麵團(啊!!果然比自己揉的美麗!!)~靜置約1小時發酵!!

ps.這一個小時可以繼續進行乳酪餅乾的製作及烘烤~還有乳酪布丁的前置作業~

#發酵好的麵糰桿平成約0.5cm厚度~開始分割~

我自己是隨心情亂塑型~開心就好~^^

#放入烤箱使用發酵模式約30分鐘~~膨脹長大了耶!!!^O^

ps.這時候小餅乾已完成~在做布丁了~

#設定烤箱上下火180度烤約15~20分鐘~

將將~大功告成~~雖然形狀很詭異~但也是很有趣啦!!

ps.烤箱品牌不同~烘烤時間也會有差異~所以三不五時還是要觀察一下囉! 

烤到金黃色狀態~就很完美囉! 

[撲克牌乳酪小餅乾] 

材料：

@低筋麵粉100g 

@乳酪奶油80g 

@海藻糖 20g 

@橄欖油約5~10c.c.(視餅乾團狀態可稍微增或減)

#奶油乳酪+海藻糖攪拌至軟化~我自己額外又加了一些芝麻粉

#麵粉過篩加入拌勻~

#依餅乾團狀態適量加入橄欖油(我大約加了8c.c.左右)

#成團後以保鮮膜塑形~放入冷凍庫約20分鐘!!

#取出麵團~桿平餅乾團約0.5cm厚度~用小撲克牌模型壓模~ 

#進烤箱~150度10分鐘後再170度25分鐘~出爐!!

烤箱品牌不同~烘烤時間也會有差異~所以三不五時還是要觀察一下囉!

烤到金黃色狀態~就很完美囉!

[乳酪布丁]

材料： 

@乳酪奶油60g

@鮮奶420c.c. 

@蛋四顆 

@黑糖 35g 

#乳酪奶油加入牛奶用電動攪拌棒攪拌混合後再一起加溫~接著加入黑糖慢慢攪拌~

等牛奶加溫到冒煙即可關火放涼~(如果黑糖塊還沒融化~還是可以繼續攪拌~)

不需要等牛奶滾喔!!!這樣營養成分都沒有了~

#稍等一會~牛奶溫熱不燙口(用小湯匙撈一點嚐嚐看)~就可以緩慢把蛋液汁加入~ 

邊倒入邊用調理棒攪拌~不小心弄得泡泡好多~

#把mix好的布丁汁過篩約六次~~半成品就完成囉!!!

接著就可以開始分裝到杯子中啦!!! 

(經驗分享:分裝請輕柔~分裝完的布丁汁上有小泡泡~可以用小湯匙撈掉喔!)

#分裝完後放入大同電鍋~

電鍋外鍋的水可視狀況增減~約0.8-1杯水 ~

然後蓋子不要全部蓋上~~可以用筷子卡位~~ 

這樣水蒸氣才不會滴到布丁~讓布丁的坑洞更多~~~

後來上網查~原來布丁過熱也會有蜂巢洞洞~

所以我換個方式~大概等電鍋冒煙之後就蓋鍋蓋悶住布丁約15~20分鐘~

就OK囉!!

 做法也可參考<<【雙果麻OS】DIY廚房之香濃醇又充滿愛的無價雞蛋布丁(黑糖or芝麻口味隨意變)>>

想不到一個晚上~能做出這三款乳酪製品~

也是蠻佩服自己的啦!!哈哈~

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