TWO P和雙果的圓滿世界~

雙果姊妹甜蜜蜜~感情好的呢!!

話說...雙果平時吃糖的機會是少之又少....

媽媽我今天佛心來著~小熬夜親自做了牛奶糖!!

我的食譜是參考小雨麻的部落格--

<<不失敗媽媽牌牛奶糖。自己做手工軟糖，很簡單！>>

簡單的三種食材…沒有其他添加物!

用的是甜度只有砂糖的45%的海藻糖

+少少的純麥芽糖

++法國鐵塔牌的動物性鮮奶油

一起熬煮而成~

實在太有趣了~~期待雙果明天早上的反應啦!!

材料

@法國鐵塔牌的動物性鮮奶油

(鐵塔牌乳脂含量35%左右~做出來的牛奶糖奶味很重!!小雨麻用的四方鮮乳的鮮奶油只有25%~下次可以考慮使用)

@海藻糖40g

@麥芽糖16g

#材料準備好~先用玻璃保鮮盒鋪烘焙紙

#全部的料入鍋~

#中火煮沸後換小火慢熬~我覺得跟做果醬有異曲同工之妙~

 #我沒特別使用溫度計~就依做果醬的經驗~煮到很稠~可以刻畫出痕跡這樣!!

自己估算約30~40分鐘

(小雨麻說:持續燒煮與攪拌會讓液體汽化，是糖果變硬的重要過程，溫度低則糖果軟，溫度高則糖果硬，可依每人喜好調整~這段小雨麻有詳細的解釋)

 #倒入模具中放涼~我自己是在下面還放了冰寶加速冷卻~

 #因怕溫度太高影響冷凍庫的食物~所以我把牛奶糖放入冷凍庫後也是上下各壓一塊冰寶!!

 #利用在等待結凍的時間~用手邊現有的饅頭紙自製糖果紙~

我沒有像小雨麻那麼厲害會自己畫畫~所以貼貼紙最快了!

 #凝固了耶!!好興奮~

 #小雨麻有說~可以先把刀子過火一下~去切牛奶糖就很好切~係金ㄟ~

 #包裝囉!!!有貼紙的加持就是不一樣啦!!

ps.跟小雨麻取經~真的可以學很多~

我也把牛奶軟糖放入冷凍庫保存~拿出來放一下室溫~就變軟了~吃到嘴裡剛剛好呢!

隔天早上~

小蘋果超愛吃的!!!

小貝果反而反應平淡~吃了一口後~只對貼紙有興趣 >_<

不過我自己吃~淡淡甜味也不黏牙~奶味很重~好吃唷!!!

YA~有機會就可以研發不同口味的糖果啦!!哈哈~

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