前幾天在網路上看到分享影片
『不用噴槍也可以做焦糖烤布蕾』
覺得實在有夠酷的!![影片在這兒~~>點我點我]
然後 惦記著這個甜點兩天 終於決定親自動手
就來實驗看看是不是像網路影片般那樣Easy?!?!
也所以 忽然覺得其實烘培也需要一股衝勁 才會有想動手的慾望啊!!
來吧！來吧！香濃焦糖烤布蕾～
材料的準備很簡單
但我想關鍵主角應該是那杯“小美冰淇淋”吧！哈哈
【香濃焦糖烤布蕾】
材料：
@牛奶100ml
@糖15公克(我用三溫糖)
@蛋2顆(約50-55g)
@小美冰淇淋一盒
#糖倒入牛奶中 小火加熱成溫牛奶
#把小美冰淇淋放室溫融化
#蛋打散成蛋液
#溫牛奶加入蛋液中 攪拌(左邊鋼杯)
右邊就是即使冬天也蠻快就融化的小美冰淇淋^O^
#加入融化的小美冰淇淋 (攪拌均勻至無塊狀)
這時候已經有很濃稠的感覺了！
#過篩倒入容器 (香濃香濃味....都想吃啦!!半夜做這道甜點實在很折騰人)
#烤箱預熱170度 約30分鐘(網路上分享的溫度)
但我自己的烤箱是調上火170度 下火150度 約20分鐘後
再調上火150度 下火120度 約5分鐘
就差不多了！
還記得才在跟同事討論
每一台烤箱都有自己的個性 必須多摸索才能抓到個性
從這次烤箱溫度差異就可知一二
真的要跟烤箱培養感情 才能烤出美美的食物啊!!
#撒上細沙糖 用加熱後湯匙 趁熱融化成焦糖
哇!!!加熱的湯匙一碰上砂糖 "噗叱"聲就出現了
來看一下前後比較
左邊是剛烤出來的模樣 已經有上色了
但烤出來的表面我覺得只有左下的有耳碗看起來比較美
但熱湯匙燙過之後的右邊 會發現就真的比較有焦糖的感覺(愛心杯的深色多一點)
登愣!!!
小蘋果的早餐也準備好囉!!
原來真的不難耶!!!哈哈
早上小蘋果吃了 評價100分 超好吃的啦!!!(來不及拍那滿足的表情 殘念!!)
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